pasta

Questo piatto l’ho chiamato “spaghetti al pomodoro smart e crema di ricotta al basilico”, perché sono davvero spaghetti intelligenti! Come mai? Ve lo spiego, così capite cosa voglio dire. In cucina il brodo vegetale serve per un sacco di piatti, così lo faccio spesso. Ma ogni volta devo decidere cosa farne delle verdure. In inverno è facile, vanno a finire in un minestrone o in una vellutata, ma in estate è più difficile. Di buttare le verdure che sono servite per il brodo, proprio non mi va. Ma anche mangiare carota, sedano e cipolla bolliti, mica mi va tanto. Così spesso queste verdure, diventano parte di altri piatti come questo. […]

Gli spaghetti al basilico crudaiola di pomodori e burrata, sono una delle scoperte interessanti del MIV (Mostra Intersettoriale della Valdelsa). Ricetta che ho già rifatto perché mi è piaciuta moltissimo! Al cooking show della domenica, hanno partecipato 2 giovani chef (Claudio e Guenda) di un bellissimo ristorante del Chianti, L’Antica Scuderia di Badia a Passignano. I giovani chef ci hanno presentato due piatti splendidi: questo, ed una crema di mascarpone al Vinsanto, gustosissima! Guenda ci ha preparato questa pasta fatta in casa buonissima, profumata, fresca, estiva. E di questi spaghetti ci ha regalato i suoi piccoli segreti che lo rendono speciale. Quali ingredienti? Intanto ci ha dato l’indicazione delle farine usate

Eccomi finalmente di nuovo tra queste pagine dopo una settimana pazzesca!!!  Mercoledì scorso ero in partenza per Atene ed una mia amica mi fa :”Allora domenica vai a fare i pici in piazza del Campo???” … “Non credo proprio !!! Comunque non ho ancora notizie!!!” In realtà la cosa non mi aveva sfiorato minimamente … ho partecipato a tanti contest in vita mia, mica andrò a vincere proprio questo!!! Alle 13,30 guardo le mail e c’è la comunicazione che sono tra i 6 finalisti!!! Ho fatto un urlo di gioia, ma immediatamente dopo: PARANOIA!!! Infatti stavo partendo e sarei rientrata sabato sera ore 10,30 arrivo a Ciampino … due ore e mezza

Dalla nascita di Architettando in cucina, ho sempre partecipato ai contest e non mi sono mai agitata più di tanto. Questa volta invece è stato tutto diverso. Non mi è mai capitato di partecipare ad un contest così difficile. Eppure il tema difficile non era! “Tipi da pici” e figuriamoci se io non sono “Tipa da pici”, mia nonna è nata a Quercegrossa (campagna senese) da famiglia contadina, vuoi che non facesse i pici? Non sarà mica difficile il condimento con “solo materie prime toscane” ? Mica sono di Milano! E allora? Allora c’è che dopo l’MTC   di gennaio 2013, con quasi 200 piatti di pici in tutti i modi possibili ed immaginabili, dove

Un piatto che si fa in 10 minuti, ma buonissimo e invitante: pasta tonno e arancia. Sapete perché oggi pubblico, proprio questa ricetta? Perché come già annunciato nel post precedente, quest’anno ci siamo inventate un gioco di San Valentino: “un piatto per un uomo del nostro passato“. Cioè un piatto del nostro passato, legato ad uno dei nostri fidanzati, mariti, amanti. Oggi quello di Patrizia e Leonardo. La storia di Patrizia e Leonardo Patrizia, imprenditrice quarantenne, si candida alla carica di sindaco della propria città e il suo staff organizzativo le prende appuntamento con un fotografo per le immagini della campagna elettorale. Racconta Patrizia:  “Vado all’appuntamento allo studio del fotografo e

Vi è mai capitato di restare schifati da una foto di cibo ??? Penso che sia successo a tutti!!! Si vedono talvolta nei blog di cucina foto fatte davvero male … ci capiti per caso … e sai che sarà l’ultima volta!!! Ma la volta in questione mi è successo con il blog di Luciano Pignataro (mica in quello della “casalinga sfigata “!!!) Quando ho guardato bene la ricetta, mi sembrava anche strano che il piatto di uno chef stellato si presentasse così tremendo!!! Poi qualche tempo dopo passando da Monica Pennacchietti, vedo questa e mi si accende la lampadina!!! No!!! Ma è possibile che la pasta di Monica sia più