Cioccolatini ripieni con caramello salato ed anacardi

 Le Apette Operose è il nostro marchio casalingo di prodotti (rigorosamente home made) che andranno a costituire i nostri regali natalizi di quest’anno.
L’idea è di regalare a parenti ed amici dei buoni prodotti fatti in casa … ma non le solite cose … sempre qualcosa di diverso … di personalizzato… viziando un po’ tutti!
In periodo di crisi, saranno regali pochissimo costosi, divertenti da fare e buonissimi!!!!




Cominciamo con il compleanno di Marco … ed un sacchetto di cioccolatini fatti in casa …

Naturalmente vi posterò anche le ricette.

Cioccolatini ripieni

con caramello salato ed anacardi

Ingredienti per 30 cioccolatini:
  • 400 g di
    cioccolato fondente 70%
  • 130 g di zucchero
  • 40  g di acqua
  • 75 g di
    panna
  • 40 g di
    burro salato
  • 1
    pizzichino di sale (eventuale)
  • Un pugno di anacardi (ho dimenticato di pesarli)

Preparazione:

per il caramello salato
Mettere acqua e zucchero a bollire in una casseruolina.
Intanto scaldare la panna.
Quando lo sciroppo diventa di colore ambrato, versarci la panna
calda e mescolare energicamente.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, continuando a mescolare fino ad ottenere la crema, quindi lasciarla raffreddare prima di usarla.
per il guscio di cioccolato:
Rimando dritti dritti al blog La vetrina del Nanni, il maestro del cioccolato ! Qui la sua lezione di temperaggio del cioccolato.
Appena pronti i gusci, riempirli con il caramello salato, spezzettare finemente con il coltello gli anacardi ed unirli al ripieno.
Saldare poi il cioccolatino con una nuova colata di cioccolato temperato.
Mettere in frigo a rassodare e confezionare con un bel fiocco ed una simpatica etichetta.

5 commenti su “Cioccolatini ripieni con caramello salato ed anacardi”

  1. Fabiana Del Nero

    Addirittura una linea di produzione con tanto di nome e logo……ma siete fantastici ed ingegnosi!!
    Chissà, magari vi verrà voglia di continuare anche dopo le feste;))

    Un saluto

    Fabiana

  2. Che idea originale!!
    Che buoni…. quel sacchettino è per noi? 🙂
    Buonissimi questi cioccolatini… bravissima!
    Buona serata,
    Incoronata.

  3. Complimenti anche per l'idea del marchio 🙂
    Quel sacchettino con il marchio, è perfetto da regalare agli amici in occasione delle feste, che si stanno avvicinando.

  4. Architettando in cucina

    Per ora ci divertiamo e facciamo dei regalini carini con pochi soldi … poi vedremo !!! Abbiamo già preparato diverse cose carine … le posterò presto …

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