Febbraio 2015

In Toscana, bomboloni e ciambelle, sono dolci che si trovano sempre, 12 mesi all’anno e 24 ore al giorno. Li trovi alle 6 del mattino appena aprono i bar, le pasticcerie e perfino i panifici. Ma naturalmente non occorre svegliarsi all’alba, perché sia che la vostra colazione sia alle 7, alle 8 o alle 9, lo troverete. Se siete abituati a farla tardi, che siano le 10 o le 11, il bombolone è lì che vi guarda dalla vetrina. A pranzo una cosa al volo? Bomboloni e ciambelle restano in attesa. Un dolcetto dopo pranzo? Li troverete ancora pronti per voi. Per non parlare del pomeriggio: esistono posti famosi per […]

Quando si parla di ricette tradizionali, ognuno ha sempre pronta la propria!!! Poi c’è l’interpretazione di una ricetta da parte di chef famosi, che rivisitano, reinterpretano e talvolta stravolgono un piatto. Sono proprio questi tanti modi di fare che arricchiscono così tanto la nostra già variegata cultura culinaria. Così quando mi sono imbattuta nel contest di Consuelo Tognetti, del blog I biscotti della zia, mi sono trovata a ripensare alcune mie ricette toscane e a quale fosse la mia personale interpretazione di questi piatti: quasi tutti quelli pubblicati, sono quanto di più vicino all’originale, proprio perché i piatti tradizionali, mi piace vederli come tali. Ma poi riflettendo, uno c’era che faccio

Ci sono ricette che non ho mai pubblicato, perché mi sembrano troppo quotidiane, quasi banali, appartengono talmente tanto al mio vissuto, che non mi sono mai presa il tempo per scriverle o fotografarle. Poi capitano ospiti improvvisi e quasi ti scoccia di aver preparato un piatto così semplice. Questo fino all’assaggio, perché poi cambia tutto: “E’un piatto pieno di poesia!!!”, ha sospirato il mio ospite. Questa sua affermazione mi ha fatto rivedere questo coniglio con gli occhi di un estraneo e me lo ha fatto riscoprire. Infatti qui, si nascondono secoli di tradizioni, di amore per questa terra, di sapori e profumi che la rappresentano in pieno. Il coniglio non

Vi capita mai di mangiare in un posto e di pensare che a casa vostra si mangia meglio??? O almeno se i sapori non sono al top, fate un minimo di estetica nella presentazione!!! Ma uno perchè deve andare al ristorante a mangiare cibo cucinato male e presentato peggio??? Noi abbiamo mangiato malissimo, ma i nostri vicini di tavolo sembravano proprio in punizione!!! E hanno preso pure un piatto freddo!!! Hanno avuto l’ardine di ordinare un piatto denominato “cacio e pere” … piatto così composto: una pera intera, 2 fette di formaggio (forse pecorino), una cucchiaiata di formaggio spalmabile !!! Ma che si fa così??? Ma un po’ di presentazione!!!

Gli involtini croccanti e il ketchup fatto in casa, sono un piatto che ogni tanto devo fare perché i miei figli lo adorano. Io un po’ meno. Infatti la mia idea è di farli mangiare in modo sano, la loro, mangiare porcherie più spesso possibile. Ogni tanto però devo cedere e questo tutto sommato, piace parecchio anche a me.Il fritto con i corn flakes è croccantissimo e la carne dentro resta morbida e succosa, poi il ketchup fatto in casa è proprio una cosa diversa, è buono per davvero. Così va a finire che il piatto preparato per i ragazzi, va a ruba anche per i grandi. E’ adattissimo anche

Il tortino cioccolato bianco e arancia è il piatto simbolo della storia d’amore di 2 miei carissimi amici: Marta e Alessandro. L’ho inserito ne “Il gioco di San Valentino” (chi non lo conosce può leggere le puntate precedenti qui e qui) perché è una bella storia da raccontare. Marta e Alessandro Lui era il classico “sciupafemmine”. Lei in quel periodo, era assolutamente refrattaria agli uomini, dopo una relazione devastante con un uomo sposato. Alessandro era a cena in un ristorante di San Gimignano con un gruppo di amici. Nello stesso ristorante, al tavolo vicino, Marta con un gruppo di amiche tra le quali la sottoscritta. Durante tutta la cena, questi tipi