Come tutti sapete da tempo sono una golosa di dolci!!! Quindi su questo blog non mancheranno mai (qui trovate tutti quelli pubblicati fino ad ora). Molte persone che seguono queste pagine, mi scrivono che alcuni piatti sono difficili, occorrono ingredienti strani (tipo spezie particolari o latte condensato ecc:), oppure attrezzature che non tutti hanno (tipo termometri o spatole) … quindi oggi una torta molto bella, buona da morire e facile da far paura!!! Vi basta ??? Non dite che non vi ho agevolato!!! La torta Rocher, ispirata al famoso cioccolatino della Ferrero. E’ una torta talmente facile e buona che pur nascendo come torta delle grandi occasioni, alla fine si può […]
Ottobre 2014
Per la festa dei 50 anni di Lorenzo, ho fatto pochissimi piatti nuovi, in queste occasioni di solito cucino i miei cavalli di battaglia. Questo piatto (che faccio ormai da tempo) e che è tra i piatti preferiti del festeggiato, ma naturalmente solo adesso mi accorgo di non averlo mai postato. Quindi rimedio subito, perché questo è un piatto davvero buonissimo. E’ una semplicissima arista che si fa in pochissimo tempo, cuoce velocemente e soprattutto si può preparare in anticipo, perché quando si deve cucinare per tante persone (alla festa eravamo in 40) è fondamentale potersi organizzare nei giorni precedenti all’evento. Anzi, in questo caso il piatto migliora notevolmente con una notte
Novembre si avvicina e così la festa di Ognissanti, che in Toscana si celebra con un dolce molto rustico, ma saporitissimo: il pan dei santi. In realtà da alcuni anni pasticcerie e panifici iniziano a farlo in settembre, per cui si può mangiare veramente molto spesso. Però come tutte le cose tradizionali, ogni famiglia ha la propria ricetta, la propria variante e io non lo compero mai: faccio il mio! Quando ero piccola lo faceva la mia nonna, poi alla sua morte, lo faceva mia cugina, poi ho scoperto la ricetta della madre del mio compagno e da allora lo faccio anche io, perché è una ricetta più easy. Questo
Come tutti sapete, io adoro l’estate, il sole, il caldo, ma niente dura in eterno. Adesso la mia stagione preferita è veramente finita e uno dei rari pregi, di autunno ed inverno è che si può tornare a lavorare il cioccolato, che una delle mie passioni in cucina. Quindi adesso inizio ufficialmente la stagione dei cioccolatini per l’autunno inverno 2014/2015 con un prodotto fantastico che ho visto sul blog La pasticceria professionale a casa tua, ma che naturalmente ho un po’ modificato a modo mio. I brigadeiros sono cioccolatini brasiliani morbidissimi, con un guscio croccante di codette di cioccolato, una vera golosità. Credo che questi siano davvero “piccoli momenti di estasi”,
La cucina che piace a me è quella che nasce basandosi sui prodotti, sulla loro freschezza e stagionalità … detesto mangiare fragole a gennaio e castagne a giugno!!! Così quando faccio la spesa (in particolare di verdura) mi faccio molto influenzare da quello che vedo sul banco del mercato dal mio ortolano di fiducia. Oggi ad esempio, ripropongo una delle ricette fatte lo scorso anno per Filotea (pastificio artigianale di gran livello) Fettuccine al farro con cardi, pomodorini e rucola perché ho trovato i cardi ed ho pensato di rifare questa pasta davvero buonissima!!! Infatti la pasta al farro si sposa benissimo con il gusto amarognolo del cardo ed i pomodorini
Molte ricette di questo blog, nascono da esperimenti che faccio, per poter utilizzare alcune materie prime che ho in abbondanza. Quest’anno la rapa rossa (o barbabietola rossa) è già in sovrabbondanza, pertanto diventa importante trovare come impiegarla. Devo dire che fin qui, non mi ero mai soffermata su questo ortaggio, perché nonostante il suo bellissimo colore, non mi ispirava granché, quindi il mio consumo si limitava a 2 volte l’anno, consumata lessata e via!!! Ma quando l’orto ne sforna parecchie come quest’anno, occorrono impieghi più fantasiosi… allora ho cominciato a documentarmi ed ho scoperto un sacco di cose interessanti. Come prima cosa mi sono resa conto che questo ortaggio viene