martedì 19 marzo 2013

Torta sbriciolona nella versione di Alba

Oggi è la festa del papà, anzi in toscana è la festa del babbo! Così ho fatto una torta per il mio golosissimo babbo!!! E' il miglior regalo per lui ... sempre!!! Indipendentemente dalle occasioni!!!
Avrei potuto fare qualunque tipo di torta, lui non ha neanche preferenze!!!
Questa però è veramente una torta fantastica! E' una rivisitazione in chiave "albesca" (la madre del mio compagno) della famosissima torta sbrisolona, dolce tipico del mantovano.
Sarebbe una torta fatta con la farina di mais, invece lei la fa con il grano duro, ma è talmente buona che la propongo così com'è! Anzi una piccola modifica: la torta sbrisolona mantovana è bassa bassa e non va tagliata, ma spezzata con le mani ... io invece che sono golosa come il mio babbo, la faccio in uno stampo più piccolo (ideale sarebbe 22 cm ... questo è 23!) e viene più alta e morbida dentro e croccante fuori!!! Poi ho sostituito la crema mettendoci la mia morbidissima ... Meravigliosa!!!!
Tanti auguri a tutti i babbi!!!


Ingredienti:
per la torta:
  • 300 g di farina di grano duro Molino Chiavazza
  • 150 g di zucchero
  • 75 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bicchierino di liquore a piacere
  • La scorza grattugiata di un limone
  • mandorle sgusciate e non pelate

Per la crema:
  • 6 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 1l di latte intero
  • La scorza grattugiata di un limone

Preparazione:
In un contenitore unire tutti gli ingredienti e lavorarli velocemente per amalgamarli, ma senza compattarli.
Si forma un impasto a briciole.
Imburrare una tortiera e distribuirvi metà delle briciole, senza compattare.
Coprire con la crema lasciando un bordo esterno di 2  cm.
Ricoprire il tutto con le briciole rimaste decorare con le mandorle ed infornare a 180° per mezz’ora.



7 commenti:

  1. Ciao Sabrina,

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  2. Muy buena receta Sabrina, gracias por compartirla con nosotros en la comunidad. Besitos, ah y enhorabuena por el blog. Me ha gustado mucho.
    Soy Carmen de http://misbollosyotrascosas.blogspot.com.es/

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    1. Hola Carmen, gracias por los cumplidos. un beso!

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  3. Una sbrisolona super golosa!

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  4. ottima ricetta, mi piace il tuo blog, mi sono aggiunta ai tuoi lettori, se ti va contraccambia, ciao Sabry

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    1. Ciao Sabrina, benvenuta !!! Passo a trovarti sicuramente!!! Un abbraccio!!! :)

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