venerdì 23 novembre 2012

Cioccolatini ripieni con caramello salato ed anacardi

 Le Apette Operose è il nostro marchio casalingo di prodotti (rigorosamente home made) che andranno a costituire i nostri regali natalizi di quest'anno.
L'idea è di regalare a parenti ed amici dei buoni prodotti fatti in casa ... ma non le solite cose ... sempre qualcosa di diverso ... di personalizzato... viziando un po' tutti!
In periodo di crisi, saranno regali pochissimo costosi, divertenti da fare e buonissimi!!!!





Cominciamo con il compleanno di Marco ... ed un sacchetto di cioccolatini fatti in casa ...
Naturalmente vi posterò anche le ricette.


Cioccolatini ripieni

con caramello salato ed anacardi

Ingredienti per 30 cioccolatini:

  • 400 g di cioccolato fondente 70%
  • 130 g di zucchero
  • 40  g di acqua
  • 75 g di panna
  • 40 g di burro salato
  • 1 pizzichino di sale (eventuale)
  • Un pugno di anacardi (ho dimenticato di pesarli)

Preparazione:
per il caramello salato
Mettere acqua e zucchero a bollire in una casseruolina.
Intanto scaldare la panna.
Quando lo sciroppo diventa di colore ambrato, versarci la panna calda e mescolare energicamente.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, continuando a mescolare fino ad ottenere la crema, quindi lasciarla raffreddare prima di usarla.
per il guscio di cioccolato:
Rimando dritti dritti al blog La vetrina del Nanni, il maestro del cioccolato ! Qui la sua lezione di temperaggio del cioccolato.

Appena pronti i gusci, riempirli con il caramello salato, spezzettare finemente con il coltello gli anacardi ed unirli al ripieno.
Saldare poi il cioccolatino con una nuova colata di cioccolato temperato.
Mettere in frigo a rassodare e confezionare con un bel fiocco ed una simpatica etichetta.


5 commenti:

  1. Addirittura una linea di produzione con tanto di nome e logo......ma siete fantastici ed ingegnosi!!
    Chissà, magari vi verrà voglia di continuare anche dopo le feste;))

    Un saluto

    Fabiana

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    Risposte
    1. Per ora ci divertiamo e facciamo dei regalini carini con pochi soldi ... poi vedremo !!! Abbiamo già preparato diverse cose carine ... le posterò presto ...

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  2. Che idea originale!!
    Che buoni.... quel sacchettino è per noi? :-)
    Buonissimi questi cioccolatini... bravissima!
    Buona serata,
    Incoronata.

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  3. Complimenti anche per l'idea del marchio :)
    Quel sacchettino con il marchio, è perfetto da regalare agli amici in occasione delle feste, che si stanno avvicinando.

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  4. Grazie ... è piaciuto tanto a tutti

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