lunedì 5 aprile 2010

Una cena a 2 stelle

Leggevo poco fa il report di Alessia http://timoemaggiorana.blogspot.com/ sulla serata Voiello con Davide Oldani... e mi ha lasciato un po' perplessa sul personaggio...
Tutt'altra esperienza ho fatto io sabato sera cenando al ristorante Arnolfo a Colle Val d'Elsa (http://www.arnolfo.com/) 2 stelle Michelin, chef Gaetano Trovato.
Non so se dipenda dal fatto che i cuochi sono professionisti della cucina ed esprimono lì, il loro genio e la loro creatività... non necessariamente nella vita... ma pensando a Gaetano Trovato, con la sua timidezza... il suo non essere affatto personaggio... trovo sempre, che cenare da lui sia una grande esperienza ...
L'accoglienza di Giovanni Trovato (maitre di sala, nonché fratello dello chef) è squisita, elegante, di classe, ma molto calorosa... noi siamo proprio di qui... ma con gli estranei è uguale...
Il menù è una poesia del gusto:
Giovanni mi ha fatto fotografare tutto e ho scritto tutto ciò che mi hanno portato...
Abbiamo scelto il menu degustazione: MOMENTI CONTEMPORANEI che più o meno era scritto come quello sul sito.... http://www.arnolfo.com/?p=22
perciò poche specifiche sui singoli piatti, ma la sorpresa accresce l'esperienza gustativa che stai per vivere....
L'entree, da dx verso sinistra:
  1. mousse di piselli servita su un sottilissimo cracker
  2. pomodorino (sbucciato) ripieno
  3. crocchetta di gorgonzola
  4. mousse di caprini con gelatina di fichi
  5. terrina di fegato grasso e tartufo


Con ogni portata è servito un pane apposito.....



Ecco qui :
  1. il grissino
  2. il cracker
  3. la focaccina alla cipolla
  4. la focaccina al pomodoro

Crema di patate allo zafferano con gamberi rosa di Porto Santo Stefano


Ancora non siamo arrivati neanche all'antipasto, ma devo andare e un po' di suspance non guasta... nei prossimi post il resto!!!!

4 commenti:

  1. ciao, hai detto bene, il personaggio... sulla sua cucina invece non posso esprimermi in quanto non ci sono ancora stata, ma ho sentito e letto pareri totalmente contrastanti. Invece sono felice che a te sia andata bene!!! Attendo il resto del resoconto...
    ciao

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  2. che splendore! Non ci sono mai stata anche se sarei vicina... prima o poi dovrò farci un salto... grazie per le indicazioni e l'entusiasmo!

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  3. squisito da leccarsi il piatto...
    si può??

    che carino il tuo blog...
    ti lascio il mio nuovo indirizzo
    http://unpodibricioleincucina.blogspot.com/
    se ti và passa a trovarmi.. ^_^
    mercy

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  4. wow, sono capitata proprio nel momento giusto, che piatti!! aspetto con curiosità tutto il resto.

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